Sauce au Citron pour Poisson
📌 Introduction
Besoin d’une touche acidulée et gourmande pour sublimer vos filets de poisson ? Cette sauce au citron pour poisson est la solution idéale. Facile à préparer, elle apporte fraîcheur, légèreté et équilibre à tous vos plats marins. Que ce soit pour du saumon, du cabillaud ou des crevettes, cette sauce rapide deviendra un incontournable de vos repas.
💚 Pourquoi vous allez adorer cette recette
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✔ Prête en 5 minutes chrono
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✔ Ingrédients simples, du quotidien
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✔ Idéale pour le poisson, les fruits de mer ou même des légumes vapeur
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✔ Parfaite pour une cuisine légère et savoureuse
🧾 Ingrédients
Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer cette délicieuse sauce au citron pour poisson :
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1 citron bio (zeste et jus)
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30 g de beurre
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1 grosse échalote (ou 2 petites)
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100 g de crème fraîche
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Sel du moulin
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Poivre du moulin
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Épices (facultatif)
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Herbes fraîches (facultatif : aneth, ciboulette, persil)
Substitutions
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Crème fraîche → Crème végétale (soja, avoine, coco) pour une version sans lactose
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Beurre → Huile d’olive ou margarine végétale
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Échalote → Oignon doux émincé
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Citron → Citron vert pour une note plus exotique
Astuces de Pro
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« Utilisez un citron bio non traité pour éviter les résidus de pesticides dans le zeste. »
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« Plus votre échalote est finement ciselée, plus la sauce sera délicate en bouche. »
👩🍳 Instructions Étape par Étape
Étapes de Préparation
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Pelez puis émincez très finement l’échalote.
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Râpez finement le zeste du citron bio.
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Pressez le citron pour en extraire tout le jus.
Étapes de Cuisson
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Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
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Ajoutez l’échalote ciselée, puis salez et poivrez. Faites revenir 5 minutes sans colorer.
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Incorporez le zeste et le jus de citron. Mélangez bien et laissez réduire légèrement 2 à 3 minutes.
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Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche. Remuez jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse.
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Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes.
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Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, et ajoutez éventuellement vos herbes ou épices préférées.
Conseil du Chef
« Servez cette sauce immédiatement sur un poisson grillé, vapeur ou poêlé pour une expérience gustative optimale. »
📝 Notes & Astuces de cette Sauce au Citron pour Poisson
Conservation & Réchauffage
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Conservation : dans un bocal hermétique, jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
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Réchauffage : à feu doux, en remuant sans faire bouillir, pour préserver la texture de la crème.
Variantes de Saveurs
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Ajoutez une pincée de curry ou de curcuma pour une version exotique.
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Incorporez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne pour une sauce plus corsée.
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Parsemez d’aneth ou de ciboulette fraîche juste avant de servir pour une note herbacée.
📚 Deux ressources utiles
🔍 Informations Nutritionnelles (par portion)
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 110 kcal | 1 g | 2 g | 11 g |
🍽 Accords Gourmands
• Parfait avec : saumon grillé, cabillaud vapeur, crevettes sautées
• À essayer aussi sur : légumes vapeur, riz nature, pommes de terre vapeur
⚠ Étiquettes Diététiques
Sans Gluten | Faible en Glucides | Convient aux Pescétariens
🍽 Conclusion
Cette sauce au citron pour poisson est l'alliée parfaite pour sublimer vos plats marins. Facile, rapide et délicieusement crémeuse, elle apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée. Essayez-la dès ce soir sur vos filets de poisson préférés et partagez vos réalisations avec nous sur Pinterest 👉 Recettes au Quotidien !
Spaghetti Crémeux au Poulet Grillé-35min
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Sauce au Citron pour Poisson
- Total Time: 15min
- Yield: 4servings
Description
Cette sauce au citron simple et parfumée accompagne parfaitement vos filets de poisson. Onctueuse, acidulée et prête en 5 minutes !
Ingredients
- Prep Time: 5min
- Cook Time: 20min
- Category: Sauce, Condiment
- Method: Stovetop,
- Cuisine: french
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 60 calories
- Sugar: 1g
- Sodium: 65 mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 25mg
❓ (FAQ)
💬 Peut-on utiliser du citron vert ?
✅ Oui, cela donnera une touche plus exotique, idéale avec des crevettes ou du poisson blanc.
💬 Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
✅ Oui, elle se conserve 48 h au réfrigérateur dans un bocal fermé.
💬 Quelle moutarde choisir ?
✅ Une moutarde douce de Dijon ou à l’ancienne convient très bien.
💬 La sauce peut-elle se congeler ?
✅ Non, la crème et le citron ne supportent pas bien la congélation.
Bonjour, je suis Victoria – cheffe passionnée et fondatrice de Recettes au Quotidien.
Je partage des recettes françaises simples, savoureuses et pleines de cœur.
🥖 🍲 🍓
Camille says
Recette simple, rapide et absolument délicieuse ! La sauce est bien équilibrée, légère et met vraiment le poisson en valeur. Je l’ai testée avec du saumon et c’était un vrai régal. Merci pour cette belle idée !
Merci beaucoup pour votre retour ! Je suis ravie que la sauce ait sublimé votre saumon — c’est un excellent choix ! 😊
Son équilibre léger et citronné est justement pensé pour mettre en valeur le poisson sans le masquer.
À très bientôt pour d'autres recettes simples et savoureuses !