Description
Vous cherchez une alternative saine et savoureuse au pain classique ? Le pain aux lentilles corail et aux herbes sans farine riche en protéines est la solution parfaite. Cette recette facile à réaliser offre un pain naturellement sans gluten, idéal pour ceux qui veulent allier plaisir gustatif et nutrition. Moelleux, parfumé et riche en protéines végétales, ce pain vous séduira à chaque bouchée.
Que vous soyez végétarien, sportif ou simplement à la recherche d’une option nourrissante, ce pain original s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Découvrez comment préparer ce pain aux lentilles corail et aux herbes, sans farine, en quelques étapes simples.
Ingredients
-
200 g de lentilles corail crues
-
2 œufs
-
1 oignon moyen
-
2 gousses d’ail
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
-
1 bouquet de persil frais
-
1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café séché)
-
1 cuillère à café de cumin moulu
-
1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif)
-
Sel et poivre noir au goût
-
Graines de sésame ou de tournesol pour la décoration (optionnel)
Instructions
1. Trempage des lentilles
-
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide.
-
Placez-les dans un grand bol, couvrez-les d’eau et laissez tremper pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
-
Égouttez soigneusement avant utilisation.
2. Préparation de la pâte
-
Dans un blender, mettez les lentilles égouttées, l’oignon coupé en morceaux, l’ail, les œufs, l’huile d’olive, la levure chimique, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
-
Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse mais légèrement granuleuse.
-
Ajoutez ensuite le persil et le thym hachés, mélangez délicatement à la spatule.
3. Cuisson
-
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
-
Tapissez votre moule à cake de papier cuisson ou huilez-le légèrement.
-
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface, puis saupoudrez de graines de sésame ou de tournesol si vous le souhaitez.
-
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le pain doit être doré et ferme au toucher.
4. Refroidissement
-
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler.
-
Placez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
Notes
Conservation & réchauffage
-
Conservation : Gardez le pain dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
-
Congélation : Tranchez le pain avant de congeler. Vous pouvez toaster les tranches directement sans décongélation.
Variantes et personnalisations
-
Ajoutez des légumes râpés (carottes, courgettes) pour plus de fibres et de saveurs.
-
Intégrez des graines de chia ou de lin pour un apport en oméga-3.
-
Pour une version épicée, ajoutez un peu de piment ou de curry.
Problème courant : pain trop sec ?
Cela peut venir d’un excès d’égouttage des lentilles ou d’une cuisson trop longue. Pour plus de moelleux, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou d’huile d’olive à la pâte avant cuisson.
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 45min
- Category: Pain, Plat végétarien
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 240mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.8 g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 9G
- Cholesterol: 0mg