Name: Nouilles Chinoises au Bœuf et Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatique fusion
Ingredients: 300 g d’escalope de bœuf; Nouilles chinoises (aux œufs ou de riz, selon votre préférence); 2 échalotes; 1 grosse carotte; 2 gros champignons de Paris; 2 gousses d’ail; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 1 petit piment rouge (facultatif, pour relever le plat); 3 càs de sauce soja salée; 2 càs de sauce nuoc mam; 1 càs de vinaigre de riz; 1 càs de sucre; Coriandre fraîche ciselée; 1 cébette (ou oignon vert), émincée; Poivre; Huile d’olive; 3 càs de sauce soja salée; 1 càs de nuoc mam; 1 càs de vinaigre de riz; 1 cébette; Coriandre ciselée

Partagez

Épingle71

Tweetez

71 Partages

Jump to Recipe·Print Recipe

Table of Contents

Introduction

Vous rêvez d’un dîner savoureux, équilibré, et prêt en moins de 40 minutes ? Ces nouilles chinoises au bœuf et légumes sont exactement ce qu’il vous faut. Ce plat mêle des saveurs asiatiques authentiques, des légumes croquants, et une viande tendre parfaitement marinée.

En seulement quelques étapes, préparez un wok généreux de nouilles chinoises au bœuf et légumes, parfait pour un soir de semaine ou un repas entre amis. Ce plat est une excellente alternative maison aux plats à emporter, tout en étant plus sain, plus parfumé et personnalisable à souhait.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Nouilles Chinoises au Bœuf et Légumes

✔ Prête en 35 minutes, idéale pour les soirs de semaine
✔ Pleine de saveurs asiatiques grâce à la marinade et aux sauces
✔ Riche en légumes frais pour un repas équilibré
✔ Facilement personnalisable selon vos goûts
✔ Parfaite pour un dîner express ou un batch cooking

Ingrédients pour Nouilles Chinoises au Bœuf et Légumes

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer vos nouilles chinoises au bœuf maison :

300 g d’escalope de bœuf
Nouilles chinoises (aux œufs ou de riz, selon votre préférence)
2 échalotes
1 grosse carotte
2 gros champignons de Paris
2 gousses d’ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 petit piment rouge (facultatif, pour relever le plat)
3 càs de sauce soja salée
2 càs de sauce nuoc mam
1 càs de vinaigre de riz
1 càs de sucre
Coriandre fraîche ciselée
1 cébette (ou oignon vert), émincée
Poivre
Huile d’olive

Pour la sauce maison

3 càs de sauce soja salée
1 càs de nuoc mam
1 càs de vinaigre de riz
1 cébette
Coriandre ciselée

Substitutions possibles

Bœuf → Poulet, tofu, ou crevettes
Sauce nuoc mam → Sauce poisson végétalienne ou sauce soja supplémentaire
Poivrons → Courgettes, brocoli ou edamame

Astuces de Pro

Tranchez le bœuf très finement pour une cuisson rapide et tendre.
Ne surchargez pas le wok : faites sauter les légumes par petites quantités si nécessaire.

Instructions étape par étape pour réussir vos nouilles chinoises au bœuf

Étapes de préparation

Coupez les escalopes de bœuf en fines lamelles.
Faites-les mariner dans 2 càs de nuoc mam, du poivre, du sucre et une pincée de sel. Laissez reposer 1 heure.
Émincez les échalotes, les poivrons, le piment (facultatif).
Râpez la carotte en julienne.
Écrasez l’ail et émincez les champignons.

Cuisson de la viande

Chauffez un filet d’huile d’olive dans un wok.
Faites revenir le bœuf à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez avec son jus.

Sauté de légumes

Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile.
Faites revenir les échalotes, l’ail, les poivrons, et le piment pendant 5 minutes.
Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Ajout des champignons et de la viande

Incorporez les champignons et faites revenir 2 minutes.
Ajoutez le bœuf avec son jus et un peu de poivre. Mélangez bien.

Cuisson des nouilles et finition

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez.
Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol.
Ajoutez les nouilles dans le wok, versez la sauce et mélangez bien pour enrober le tout.

Conseil du chef

« N'hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement en sel, poivre, ou acidité (vinaigre) selon vos préférences. »

Notes et astuces de recette

Conservation & réchauffage

Au réfrigérateur : Conservez jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage : Faites chauffer à la poêle avec une cuillère d’eau ou de sauce soja pour éviter le dessèchement.

Variantes de saveurs

Ajoutez des noix de cajou grillées pour du croquant.
Relevez avec un filet d’huile de sésame ou de piment.
Intégrez des germes de soja ou des pousses de bambou pour plus d’authenticité.

Deux ressources utiles

Informations nutritionnelles (estimation pour 1 portion)

Calories	Protéines	Glucides	Lipides
530 kcal	30 g	45 g	22 g

Étiquettes diététiques

Sans lactose | Riche en protéines | Option sans gluten possible

Foire aux questions (FAQ)

❓ Puis-je préparer les nouilles chinoises au bœuf à l’avance ?

✅ Oui, vous pouvez tout cuire à l’avance et réchauffer à la poêle le jour J.

❓ Est-ce que je peux congeler ce plat ?

✅ Absolument. Congelez-le dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois.

❓ Quelle coupe de bœuf est idéale ?

✅ Les escalopes, rumsteck ou bavette finement tranchés fonctionnent très bien.

❓ Puis-je ajouter une sauce plus épaisse ?

✅ Oui, ajoutez 1 càs de fécule de maïs diluée pour une sauce onctueuse.

❓ Ce plat est-il sans gluten ?

✅ Il peut l’être si vous utilisez des nouilles de riz et de la sauce soja sans gluten.

Conclusion

Ces nouilles chinoises au bœuf et légumes sont un véritable voyage culinaire en Asie, à réaliser facilement depuis votre cuisine. Rapides à préparer, pleines de couleurs et de saveurs, elles séduiront toute la famille.

Alors, sortez votre wok et laissez-vous tenter ! 🍜
Et si vous testez cette recette, identifiez-nous sur Pinterest 👉 Recettes au Quotidien !

Nouilles Chinoises au Bœuf et Légumes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Author: Charlotte
Total Time: 30min
Yield: 2 portions 1x

Print Recipe

Description