Description
Envie de surprendre vos invités avec une recette apéritive originale et ultra savoureuse ? Ces madeleines salées au reblochon sont exactement ce qu’il vous faut ! Alliant le fondant irrésistible du fromage et le croustillant du bacon, elles transforment un classique sucré en une bouchée apéro pleine de caractère.
Nées d’une envie d’expérimenter avec des moules à madeleines traditionnels, ces petites merveilles sont devenues incontournables dans mes soirées entre amis. Que vous soyez amateur de fromage ou simplement curieux de tester une version salée de la madeleine, cette recette est une valeur sûre.
Ingredients
Pour 15 à 20 madeleines :
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150 g de reblochon (sans croûte, bien crémeux)
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100 g de beurre doux, ramolli
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3 œufs, à température ambiante
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130 g de farine, tamisée
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2 c. à café de levure chimique
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100 g d’allumettes de bacon
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Poivre du moulin, au goût
Instructions
1. Préparer les ingrédients
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Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en petits dés.
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Laissez le fromage et le beurre revenir à température ambiante pour faciliter leur mélange.
2. Créer une base crémeuse
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Dans un grand bol, mélangez le reblochon et le beurre jusqu’à obtention d’une crème homogène.
3. Incorporer les œufs
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Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout pour une texture aérienne.
4. Ajouter les ingrédients secs
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Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Poivrez selon votre goût.
5. Intégrer le bacon
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Ajoutez les allumettes de bacon et mélangez juste assez pour répartir les ingrédients.
Notes
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Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
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Ne surchargez pas la pâte en bacon pour ne pas alourdir la texture.
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Utilisez une poche à douille pour remplir proprement les moules.
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Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais pour renforcer le choc thermique à la cuisson (effet bombé garanti).
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 25min
- Category: Apperitif,entrée
- Method: baked
- Cuisine: france
Nutrition
- Serving Size: 1 madeleine
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 280mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg