Description
Vous cherchez un plat à la fois simple à préparer et qui éveille vos papilles ? Le filet de porc sucré et salé au miel et à l’ail est la recette parfaite pour satisfaire cette envie. Cette recette combine la tendreté du porc avec le goût doux et caramélisé du miel, relevé par la profondeur aromatique de l’ail. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat équilibré et savoureux impressionnera vos invités sans trop d’effort.
Ingredients
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600 g de filet de porc
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3 gousses d’ail émincées
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4 cuillères à soupe de miel liquide
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
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Sel et poivre du moulin
Pour la marinade
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3 cuillères à soupe de miel
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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2 gousses d’ail finement hachées
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 pincée de poivre noir
Substitutions
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Miel → sirop d’érable pour une alternative végétalienne
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Sauce soja → sauce tamari pour une version sans gluten
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Filet de porc → filet de poulet ou filet de dinde pour varier
Instructions
Étapes de Préparation
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Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
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Placez le filet de porc dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
Étapes de Cuisson
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le filet de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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Transférez le filet dans un plat allant au four et versez la marinade restante par-dessus.
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Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite mais encore juteuse.
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Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
Conseil du Chef
« Ne piquez pas le filet pendant la cuisson pour conserver son jus. Utilisez un thermomètre pour vérifier une cuisson parfaite à 63°C (145°F). »
Notes
Conservation & Réchauffage
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Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
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Réchauffez doucement au four ou à la poêle en ajoutant un peu d’eau pour éviter que la viande ne sèche.
Variantes de Saveurs
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Ajoutez une touche de piment en saupoudrant du flocon de chili dans la marinade.
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Incorporez du jus d’orange pour une note fruitée acidulée.
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 25min
- Category: Main Course
- Method: Pan-seared and oven-roasted
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (~150g)
- Calories: 320kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75 mg