côtes levées collantes au miel et à l'ail-1h

Introduction

Vous cherchez un plat qui épatera la galerie sans vous stresser en cuisine ? Ces côtes levées collantes au miel et à l’ail sont exactement ce qu’il vous faut. Ultra fondantes, savoureuses à souhait et enrobées d’une sauce sirupeuse et caramélisée, elles feront sensation à votre table.

Grâce à l’alliance parfaite du miel, de la sauce soja et de l’ail, ces côtes offrent un équilibre irrésistible entre le sucré, le salé et l’umami. Vous allez adorer les préparer autant que les déguster, que ce soit pour un repas du dimanche ou un barbecue entre amis. Une chose est sûre : ces côtes levées collantes au miel et à l’ail deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.

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Pourquoi vous allez adorer ces côtes levées collantes au miel et à l’ail

✔ Zéro tracas – Une marinade simple et une cuisson lente font tout le travail.
✔ Goût addictif – La sauce au miel et à l’ail est tout simplement irrésistible.
✔ Idéal pour recevoir – Un plat qui impressionne sans complications.
✔ Polyvalent – Se prépare au four, à la mijoteuse ou même sur le BBQ.

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Ingrédients

Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer ces côtes levées collantes au miel et à l’ail :

• 2 lb de côtes de porc (côtes levées ou dos de porc)

• ¼ tasse de miel

• ¼ tasse de sauce soja

• 3 c. à soupe de cassonade

• 3 gousses d’ail émincées

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc doux)

• 1 c. à soupe de ketchup

• 1 c. à soupe d’huile de sésame (optionnel pour un goût asiatique plus marqué)

• ½ c. à café de poivre noir moulu

• Graines de sésame et oignons verts ciselés pour la garniture (facultatif)

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Pour la sauce collante (après cuisson)

• Jus de cuisson réduit

• 1 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau froide

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Substitutions

• Miel → Sirop d’érable ou sirop d’agave pour une alternative végétalienne.

• Sauce soja → Tamari pour une version sans gluten.

• Côtes de porc → Côtes de bœuf ou même cuisses de poulet pour varier.

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Astuces de Pro

• « Retirez la membrane des côtes pour une texture plus tendre. »
• « Marinez les côtes pendant au moins 2 heures – idéalement toute une nuit. »

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🧑‍🍳 Instructions Étape par Étape

Suivez ces étapes simples pour réussir vos côtes levées collantes au miel et à l’ail :

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Étapes de Préparation

1. Préparer la marinade :
   Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, la cassonade, l’ail émincé, le vinaigre, le ketchup, l’huile de sésame et le poivre.

2. Mariner les côtes :
   Déposez les côtes dans un grand sac hermétique ou un plat. Versez la marinade dessus. Laissez mariner au moins 2 heures, ou toute une nuit au réfrigérateur.

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Étapes de Cuisson

Au four :

1. Préchauffez le four à 160 °C (325 °F).

2. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et déposez les côtes côté os vers le bas.

3. Recouvrez hermétiquement d’un autre papier aluminium.

4. Faites cuire pendant 2h30 à 3h, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

5. Pendant ce temps, versez le reste de la marinade dans une casserole. Faites chauffer et ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce.

6. Une fois les côtes cuites, badigeonnez-les de sauce épaissie.

7. Remettez au four 15 minutes à 200 °C pour les faire caraméliser, ou passez-les sous le gril.

Au barbecue (optionnel) :

Badigeonnez les côtes de sauce et faites-les griller quelques minutes de chaque côté pour un effet fumé.

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Conseil du Chef

« Pour une finition parfaite, passez les côtes sous le gril pendant 5 minutes après les avoir nappées de sauce – effet caramélisé garanti ! »

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📝 Notes & Astuces de Recette

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Conservation & Réchauffage

• Conservation : Ces côtes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 160 °C couvert de papier aluminium ou à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau ou de sauce.

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Variantes de Saveurs

• Version asiatique piquante : Ajoutez 1 c. à café de sriracha ou de pâte de chili.
• Version fumée BBQ : Remplacez la sauce soja par de la sauce BBQ + fumée liquide.
• Version sucrée-salée fruitée : Ajoutez un peu de jus d’ananas ou de zeste d’orange à la marinade.

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📚 Deux ressources utiles

1. Guide ultime pour cuire des côtes levées tendres

2. Tout savoir sur les sauces asiatiques maison

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🍽 Informations Nutritionnelles

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⚠ Étiquettes Diététiques

Sans Gluten (si sauce tamari) | Riche en Protéines | Convient aux Familles

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❓ Foire Aux Questions

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❓ Puis-je préparer les côtes levées à l’avance ?

✅ Oui ! Vous pouvez les mariner jusqu’à 24h à l’avance et même les cuire la veille.

❓ Peut-on les congeler ?

✅ Absolument. Une fois refroidies, congelez-les dans des sacs zippés jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement pour ne pas dessécher la viande.

❓ Puis-je les faire à la mijoteuse ?

✅ Oui, 6 à 7h à basse température. Terminez avec 15 min au four/gril pour caraméliser.

❓ Est-ce que la recette est sans gluten ?

✅ Elle le devient en utilisant du tamari à la place de la sauce soja classique.

❓ Peut-on utiliser du sirop d’érable à la place du miel ?

✅ Oui, le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.

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Conclusion

Ces côtes levées collantes au miel et à l’ail sont le plat réconfortant par excellence, parfait pour régaler votre famille ou vos invités. Faciles à préparer, elles vous garantissent un succès à chaque bouchée. Essayez cette recette dès ce week-end, et identifiez-nous sur Pinterest pour partager vos chefs-d’œuvre 👉 https://www.pinterest.com/RecettesauQuotidien/ !