Description
Envie d’une gourmandise légère et dorée, parfaite pour le goûter ou pour impressionner lors d’un brunch ? La recette des chouquettes maison est tout simplement ce qu’il vous faut. Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur et généreusement saupoudrées de sucre perlé, ces petites douceurs font l’unanimité.
Préparer des chouquettes maison est bien plus simple qu’il n’y paraît. Avec des ingrédients basiques et une technique bien rodée, vous obtiendrez des bouchées sucrées dignes d’une boulangerie. Suivez cette recette détaillée et découvrez tous nos conseils pour réussir à coup sûr vos chouquettes.
Ingredients
Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de chouquettes maison :
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25 cl d’eau
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100 g de beurre doux
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150 g de farine
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Une pincée de sel
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Une pincée de levure chimique
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1 sachet de sucre vanillé
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1 cuillère à soupe de sucre semoule
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3 œufs
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Sucre perlé (quantité selon goût)
Instructions
Préparation de la Pâte à Choux
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Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le beurre coupé en morceaux.
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Une fois le beurre fondu, retirez du feu et ajoutez la farine, le sel et la levure d’un seul coup.
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Mélangez énergiquement à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
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Laissez reposer quelques minutes pour faire tiédir.
Ajout des Œufs et du Sucre
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Ajoutez ensuite le sucre vanillé, le sucre semoule puis les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
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La pâte doit être souple et légèrement collante. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour une texture plus légère.
Mise en Forme et Cuisson
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Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
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Beurrez une plaque ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
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À l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères, déposez des petits tas de pâte espacés.
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Saupoudrez généreusement de sucre perlé. Appuyez légèrement pour les faire adhérer.
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Enfournez pour 15 à 20 minutes à 210°C (ou 190°C si votre four est à chaleur tournante).
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Les chouquettes doivent être bien dorées et gonflées.
Notes
Conservation & Réchauffage
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Conservation : Les chouquettes se conservent 2 à 3 jours dans une boîte métallique à température ambiante.
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Réchauffage : Passez-les quelques minutes au four à 150°C pour leur redonner leur croustillant.
Variantes Gourmandes
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Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une version encore plus gourmande.
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Fourrez les chouquettes de crème pâtissière ou de confiture après cuisson.
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Pour une touche exotique, parfumez la pâte avec quelques zestes de citron ou d’orange.
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 25min
- Category: Dessert / Snack
- Method: baking
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 chouquette
- Calories: 68 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 4.1g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1.4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5.8g
- Fiber: 0.2g
- Protein: 1.6g
- Cholesterol: 38mg