Description
Découvrez notre délicieuse Salade Pomme de Terre Lardons Œufs, mêlant pommes de terre tendres, lardons croustillants et œufs durs dans une vinaigrette à la moutarde.
Ingredients
Scale
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- 500 g pommes de terre
- 200 g lardons
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût
- quelques brins de fines herbes fraîches
Instructions
- Préparer les Pommes de Terre : Faites bouillir les pommes de terre entières avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes, soit environ 15 à 20 minutes. Refroidissez-les, pelez-les et découpez-les en morceaux.
- Cuire les Lardons : Dans une poêle, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez l'excès de graisse tout en conservant un peu pour la saveur.
- Faire Bouillir les Œufs : Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs (environ 10 minutes). Refroidissez-les sous l'eau froide, puis écalez-les et coupez-les en quartiers ou en tranches.
- Assembler les Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez délicatement les pommes de terre, les lardons chauds avec leur graisse rendue, et les œufs.
- Enrober la Salade : Ajoutez une vinaigrette à base de moutarde (moutarde, vinaigre, huile, sel, poivre) selon votre goût et mélangez doucement pour bien enrober les ingrédients.
- Finitions : Parsemez d'herbes fraîches hachées, ajustez l'assaisonnement et servez chaud ou à température ambiante.
Notes
- Choix des Pommes de Terre : Utilisez des variétés à chair ferme comme les Charlotte pour éviter que votre salade ne devienne pâteuse.
- Cuisson des Lardons : Faites cuire les lardons à feu moyen pour obtenir le croustillant parfait; un feu trop intense peut les brûler et altérer leur goût.
- Température des Ingrédients : Ajoutez les lardons chauds à la salade pour que les pommes de terre absorbent pleinement les saveurs; cela rehausse le goût de la Salade Pomme de Terre Lardons Œufs.
- Éviter la Surcuisson des Œufs : Ne laissez pas les œufs bouillir trop longtemps pour éviter la décoloration verte des jaunes et les saveurs indésirables.
- Mélange Doux : Lorsque vous mélangez la salade, faites-le délicatement pour conserver la texture des pommes de terre et obtenir une présentation appétissante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer, Brunch, Savory Cake
- Method: baking
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 slice (approx. 100g)
- Calories: 340kcal
- Sugar: 1.2g
- Sodium: 610mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0.8
- Protein: 14g
- Cholesterol: 105mg