Name: Boulettes de Viande avec Sauce Crémeuse aux Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: française
Ingredients: Pour les boulettes de viande; • 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange des deux)• 1 œuf• 1/2 tasse de chapelure• 1 petit oignon, haché finement• 1 gousse d’ail, hachée• Sel et poivre, au goût• Persil frais, haché (facultatif); Pour la sauce crémeuse aux champignons; • 2 c. à soupe de beurre• 1 c. à soupe d’huile d’olive• 200 g de champignons frais, tranchés• 1 c. à soupe de farine• 2 tasses de bouillon de bœuf• 1/2 tasse de crème épaisse• Sel et poivre, au goût

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Introduction

Trop de soirs passent à se demander quoi cuisiner sans y passer des heures ? Si vous recherchez un repas réconfortant, ces boulettes de viande avec sauce crémeuse aux champignons sont exactement ce qu’il vous faut. ET surtout , savoureux et facile à préparer!

Dès la première bouchée, vous serez séduit par le fondant de la viande, rehaussé par une sauce onctueuse et parfumée aux champignons dorés. Cette recette est un incontournable des repas familiaux, alliant simplicité, goût et chaleur. Elle coche toutes les cases : ingrédients basiques, préparation rapide, et résultat spectaculaire.

Pourquoi vous allez adorer ces boulettes de viande avec sauce crémeuse aux champignons

✔ Ultra savoureuses – la viande tendre se marie parfaitement avec la sauce crémeuse.
✔ Facile à préparer – idéale même pour les soirs de semaine chargés.
✔ Polyvalente – s’accompagne aussi bien de purée que de pâtes ou de riz.
✔ Conviviale – un plat qui rassemble petits et grands autour de la table.
✔ Parfaite pour les restes – se réchauffe très bien le lendemain.

Ingrédients pour ces Boulettes de Viande

Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer ces boulettes de viande avec sauce crémeuse aux champignons :

Pour les boulettes de viande

• 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange des deux)
• 1 œuf
• ½ tasse de chapelure
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais, haché (facultatif)

Pour la sauce crémeuse aux champignons

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 200 g de champignons frais, tranchés
• 1 c. à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• ½ tasse de crème épaisse
• Sel et poivre, au goût

Substitutions possibles

• Viande hachée → essayez avec de la dinde ou du poulet pour une version plus légère.
• Crème épaisse → remplacez-la par du lait concentré non sucré ou une crème végétale.
• Chapelure → utilisez des flocons d’avoine moulus ou de la chapelure sans gluten.

Astuces de Pro

• « Laissez reposer les boulettes au frigo 10 à 15 minutes avant de les cuire – elles tiendront mieux à la cuisson. »
• « Utilisez des champignons bruns (cremini) pour une saveur plus intense. »
• « Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la sauce pour une touche chaleureuse. »

👩‍🍳 Instructions Étape par Étape pour ces Boulettes de Viande

Préparer les boulettes

Dans un grand bol, mélangez la viande, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et le persil.
Formez des boulettes de taille uniforme, environ la taille d’une balle de golf.
Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle.
Faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiette.

Préparer la sauce crémeuse aux champignons

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’huile d’olive.
Faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Saupoudrez la farine et remuez pour former un roux.
Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Incorporez la crème épaisse, salez et poivrez à votre goût.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à épaississement (5 à 7 minutes).
Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.

Conseil du Chef

« Pour une texture encore plus fondante, laissez les boulettes mijoter dans la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Cela intensifie aussi les arômes. »

Notes & Astuces de Recette

Conservation & Réchauffage

• Réfrigération : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
• Congélation : congelez les boulettes avec leur sauce jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : à feu doux dans une casserole avec un peu de bouillon ou de crème pour assouplir la sauce.

Variantes de Saveurs

• Ajoutez du parmesan râpé dans la viande pour une saveur umami irrésistible.
• Incorporez des épinards ou des herbes fraîches dans la sauce pour plus de verdure.
• Ajoutez une pointe de moutarde de Dijon pour rehausser la sauce.

📚 Deux ressources utiles

🔍 Informations Nutritionnelles

Nutriments	Par portion (4 portions au total)
Calories	480 kcal
Protéines	28 g
Glucides	18 g
Lipides	32 g

⚠ Étiquettes Diététiques

Riche en Protéines | Sans Gluten (avec chapelure adaptée) | Convient aux Familles

❓ Foire Aux Questions (FAQ)

❓ Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
✅ Oui, vous pouvez les former et les conserver au frais jusqu’à 24 heures avant cuisson.

❓ Est-ce que je peux utiliser des champignons en conserve ?
✅ C’est possible, mais les champignons frais offriront une texture et un goût bien meilleurs.

❓ Puis-je congeler ce plat ?
✅ Absolument, il se congèle très bien avec sa sauce.

❓ Puis-je remplacer la crème par du lait ?
✅ Oui, en ajoutant une cuillère de maïzena pour épaissir légèrement.

❓ Est-ce que ce plat convient aux enfants ?
✅ Tout à fait, c’est une recette douce, sans épices fortes, très appréciée des petits.

🍽 Conclusion

Ces boulettes de viande avec sauce crémeuse aux champignons sont le choix parfait pour un dîner familial chaleureux, simple et incroyablement savoureux. Accompagnez-les d’une purée maison ou de tagliatelles pour un repas complet qui fera l’unanimité. Essayez la recette dès ce soir et n’oubliez pas de nous identifier sur Pinterest 👉 Recettes au Quotidien !

Boulettes de Viande avec Sauce Crémeuse aux Champignons

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Author: Charlotte
Total Time: 40min
Yield: 4 portions
Diet: Vegetarian

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