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FOIE GRAS AUX POMMES CARAMELISÉES ET SON LIT DE PAIN D 'EPICES


Le foie gras est l'élement incontournable de nos fêtes de fin d'année!! J'adore l'associer au sucré, c'est pourquoi aujourd'hui, je vous présente une recette que je vais réaliser en entrée pour mon repas de Noel, du fois gras poelé avec pommes caramélisées et du pain d'épices

Une entrée qui fera le bonheur des amateurs comme moi de sucré/salé

 

 

 

INGREDIENTS

 

  • froie gras frais
  • 2 pommes
  • 4 tranches de pain d'épices
  • sel de guérande
  • 30 g de beurre
  • sucre

 

ETAPES:

 

  1. Epluchez les pommes et enlever le trognon à l'aide d'un vide pomme
  2. Coupez les pommes en tranches
  3. Dans une poele, faire fondre le beurre avec du sucre, quand le caramel commence à prendre, mettre les pommes et laissez caramélisez, sur les 2 faces
  4. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles deviennent tiedes
  5. Coupez des tranches de pain d'épices à l'aide d'un emporte piece
  6. Mettre cette tranche dans le fond de vos emporte piece, y mettre les pommes caramélisées tiedes
  7. Laissez poeler vos tranches de foie frais 4 à 5 minutes dans votre poele
  8. Mettre ces tranches sur vos pommes, retirer l'emporte piece, mettre un peu de sel de guérande sur votre foie gras, et servir!!!!

 

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