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VERRINE DE CRABE AU PAMPLEMOUSSE

Le printemps est arrivé avec l'annonce des beaux jours qui ne va pas tarder à arriver ( enfin j'espere!!!). Je vous présente aujourd'hui une recette de ma copine Delphine, pleine de fraicheur, qui marie le crabe au pamplemousse

 

 

 

INGREDIENTS

  • 500 g de chair de crabe
  • 150g de fromage frais philadelphia ou saint moret
  • 4 cuillieres a soupe de noix de cajou
  • 6 pétales de tomates confites
  • piment d'espelette
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1 pamplemousse
  • quelques feuilles de mache
  • 2 cuillieres a soupe de ciboulette
  • 2 cuillieres a soupe de cerfeuil

 

ETAPES

  1. Egouttez la chair de crabe, effilochez la. Epluchez le pampelousse et prélevez les quarties, coupez les en tranches fines
  2. Ciselez les herbes fraiches , concassez la noix de cajou, hachez les tomates confites
  3. Assaisonnez la mache avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre
  4. Prendre un saladier, mélangez la chair de crabe avec le fromage frais et les herbes. Salez poivrez
  5. Répartissez le pamplemousse au fond des verrines. Parsemez de tomates confites, saupoudrez de noix de cajou, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  6. Posez dessus le mélange à base de crabe , saupoudrez de piment d'espelette
  7. Servez avec des mouillettes de pain grillé
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