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CREPE SUZETTE

Bientôt la chandeleur et il est temps de faire sauter les crepes!!!   Je vous propose une recette de crepe suzette à la clémentine, qui change un petit peu des crepes classiques

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS ( pour environ 15 crepes)

  • 250 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 5 clémentines
  • 80 g de beurre
  • 2 cuillieres a soupe de grand marnier
  • 3 cuillieres à soupe de sucre
  • 1/2 cc de sel

 

ETAPES ( sans thermomix)

  1. pressez le jus des clémentines
  2. Dans un saladier, mettre la farine, le seil; Faire une fontaine et aujoutez les oeufs au centre; Mélanger au fouet
  3. Incorporez le lait, 50 g de beurre fondu, la moitié du jus et le grand marnier
  4. Mélanger le tout et laissez reposer 2 heures avant de cuire
  5. Quand les crepes sont cuites, préparez la sauce
  6. Mettre le sucre dans la poete et laissez caraméliser
  7. Ajoutez le beurre et el dissoudre au caramel
  8. Ajoutez le jus de clémentine ( attention aux projections!!! ); Faites réduire
  9. Mettre la crepe dans le caramel et la plié en 4
  10. Servir

 

ETAPES ( avec thermomix)

  1. Pressez le jus des clémentines avec un presse agrume
  2. Mettre dans le bol, la farine, le sel, les oeufs, le lait, 50 g de beurre fondu, la moitié du jus de clémentine et le grand marnier
  3. Programmez 20 secondes Vit 6
  4. Laissez reposer la pate 2 heures avant de cuire
  5. Quand les crepes sont cuites, préparez la sauce
  6. Mettre le sucre dans la poete et laissez caraméliser
  7. Ajoutez le beurre et el dissoudre au caramel
  8. Ajoutez le jus de clémentine ( attention aux projections!!! ); Faites réduire
  9. Mettre la crepe dans le caramel et la plié en 4
  10. Servir

 

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