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LE NAPOLITAIN

Un jour, en achetant ce célebre gateau, je me suis dit que ca ne devait être difficile à faire; Après avoir fait plusieurs recherches sur internet, j'ai essayé plusieurs recettes qui ne m'ont pas convaincues, car soit complétement raté, soit trop sucré

Je vous présente aujourd'hui ma recette que j'ai réadapté du célébre Napolitain, qui fera la joie de vos enfants, et très facile à réaliser

Peut être demain pour le goûter du mercredi apres midi?

 

 

 

Ce gateau se prépare tres vite et n'a pas besoin de temps de repos au froid

 

 

INGREDIENTS POUR LE GATEAU

 

  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 cuillieres a soupe de creme fraiche
  • 4 oeufs
  • 125g de beurre
  • 100ml de lait
  • 1 sachet de levure

 

ETAPES DU GATEAU

 

  1. Peser votre saladier vide,  plus tard, ca vous aidera!!!
  2. Séparez les blancs des jaunes
  3. Mélanger les jaunes au sucre et mélangez jusqu'à ce que votre mélange blanchisse ( thermomix, 2 minutes, vitesse 3 avec le fouet)
  4. Ajoutez la creme fraiche et le beurre fondu ( au micro ondes, plus rapide!!), dans le saladier et mélanger
  5. Ajoutez la farine, la levure, et le lait
  6. Monter les blancs en neige et les incorporer à la pate délicatement
  7. Peser à nouveau votre saladier maintenant , et calculer le poids de votre pate
  8. Divisez ce poids en 3 et divisez votre pate en 1/3, 2/3 ( moi perso, j'avais 700g de pate, j'ai donc fait 460 et 240 )
  9. Dans le 1/3 de pate, ajoutez  6 carrés de chocolat noir fondu
  10. dans le 2/3 de pate, ajoutez 1 cuilliere a  café d'arome vanille
  11. Prendre des plaques de cuisson recouvertes de papiier sulfurisé et étaler votre mélange chocolat sur une, et votre mélange vanille sur 2
  12. Mettre au four 10 minutes à 180°C

 

INGREDIENTS POUR LA "GANACHE"

  • 200g de lait concentré sucre
  • 10 carrés de chocolat

 

ETAPES :

  1. Faire fondre votre chocolat au micro ondes
  2. Le mélanger avec le lait concentré

 

INGREDIENTS POUR LE GLACAGE

  • 50 ml d'eau
  • jus de citron
  • sucre glage
  • vermicelle chocolat

ETAPES

  1. Prendre un blanc d oeuf,et battre avec un peu de jus de citron ;
  2. Ajoutez le sucre glace

 

ETAPES DU MONTAGE DU NAPOLITAIN

  1. Prendre le biscuit vanille
  2. Recouvrir de ganache
  3. Recouvrir du biscuit chocolat
  4. Couvrir a nouveau de ganache
  5. Recouvrir du biscuit vanille
  6. Mettre le glacage et recouvrir de vermicelle
  7. Coupez les bords avec un couteau pour que l'ensemble soit régulier; Vous pouvez le laisser en format grand ou alors le coupez en parts individuelles
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1 Commentaire

  • Lien vers le commentaire mercredi, 12 décembre 2012 15:22 Posté par Riviere A-F

    Bonjour, je suis entrain de preparer le napolitain, mais je suis inquiete, j'ai fais fondre le chocolat pour la ganache a micro-ondes comme indiquer, puis melanger avec le lait concentre ( 200g ) et c'est liquide, est-ce normal ? merci

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