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LES FUDGES

En ce moment, sur les forums et les réseaux sociaux de cuisine, c'est la folie des fudges!!! ...je me suis dit super , moi aussi je vais essayer ces caramels mous. Et puis, j'en ai proposé à mon mari qui est anglais, et qui m'a dit mais c'est pas du tout ca des fudges!!!!

Les "vrais fudges" sont des bonbons fondants au chocolat. Leur origine est américaine

Alors j'ai cherché aupres de sources américaines et anglaises, et j'ai trouvé la vraie recette des fudges , pas trop compliqué à réaliser ... et rien a voir avec les caramels au beurre salé, que nous Francais nous appelont des fudges et exit le lait concentré industriel!!!

Par contre, si vous etes au régime, evitez cette recette car je n'ose meme pas calculer le nombre de calories d'un seul fudge!!!

 

INGREDIENTS

 

  • 500g de sucre cristallisé
  • 70g de lait
  • 30g de beurre
  • 180g de chocolat noir

 

ETAPES :

 

  1. Mettre dans une casserole, le sucre et le lait . Chauffez à feu doux , vous obtenez une pate épaisse
  2. Ajouter le beurre et le chocolat, continuez de faire cuire tout en remuant avec une spatule
  3. Faire bouillir le mélange une minute environ
  4. Retirer la casserole du feu et continuez de mélanger. Votre mélange va prendre un aspect brillant .
  5. Verser la préparation encore chaude sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé
  6. Si vous voulez mettre des noisettes ou des amandes dans vos fudges, versez une fine couche, mettre vos amandes ou noisettes, et recouvrir d'une nouvelle couche
  7. Laissez refroidir à température ambiance
  8. Une fois refroidit complétement ( environ 1h30 /2 h), coupez  en cubes

 

PRIX DE LA RECETTE   environ 2.5€

 

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