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CRAMIQUE AUX RAISINS ET AU SUCRE

 

Le dimanche matin et le bonne odeur de brioche pour le petit déjeuner!!

Une spécialité belge que l'on retrouvre beaucoup dans le Nord de la France, et dans toutes les boulangeries lilloises. La cramique aux raisins et au sucre

Une amie belge m'a donné sa recette et je peux vous assurer qu'elle est excellente et pas difficille à réaliser

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS : (pour 2 cramiques ou une tres grosse, moi j'ai choisi une tres grosse!!)

 

  • 800 g de farine
  • 1 cube de levure boulangere de 42g
  • 400 ml de lait
  • 500g de raisins secs
  • 150g de perles de sucre
  • 120 de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre

 

ETAPES ( sans thermomix)

 

  1. Mettre les raisins dans un grand saladier d'eau , les laisser tremper 20 minutes et les égoutter
  2. Délayer votre levure dans le lait tiede
  3. Dans un saladier, versez la farine, y faire un puits, y ajouter les oeufs, le beurre, le sucre et le lait avec la levure
  4. Pétrir la pate à la main. Y ajouter les raisins secs et le sucre perlé et pétrir
  5. Mettre la pate dans un saladier et laisser lever 30 minutes
  6. Rabaissez la pate et la partager en deux si vous voulez faire 2 cramiques. Mettre dans un moule ou donner la forme que vous désirer à la cramique. Sur la photo, je ne l'ai pas mise dans un moule
  7. Laissez lever à nouveau 20 minutes
  8. Badigeonnez avec un pinceau un jaune d'oeuf pour colorer votre cramique
  9. Mettre au four 40 minutes à 180°C

 

ETAPES ( avec thermomix)

  1. Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure dans le bol. Mettre 3 minutes/37°C/Vit 2
  2. Ajouter la farine, les oeufs et pétrir 2 minutes
  3. Rajouter les raisins secs et le sucre perlé et pétrir 1 minute
  4. Rabaissez la pate et la partager en deux si vous voulez faire 2 cramiques. Mettre dans un moule ou donner la forme que vous désirer à la cramique. Sur la photo, je ne l'ai pas mise dans un moule
  5. Laissez lever à nouveau 20 minutes
  6. Bagigeonnez avec un pinceau un jaune d'oeuf pour colorer votre cramique
  7. Mettre au four 40 minutes à 180°C

 

PRIX DE LA RECETTE : 4, 5€

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