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CANNELE BORDELAIS

La spécialité de bordeaux!!! Un délicieux petit gateau qui reste pour moi tres cher en patisserie étant donné que c'est si simple de le faire à la maison!

Je l'ai déja également réalisé en version salé, farci au foie gras.. un pur délice


J'ai utilisé la nouvelle empreinte demarle mini cannelés , que j'adore déja !!! Super simple d'uilisation et resultat garanti

 

 

 

 

INGREDIENTS ( pour environ 60 petits canneles)

  • 25 cl de lait
  • 1 cuiliere a soupe de sucre vanillé
  • 70g de farine
  • 100g de 3 sucres différents ( 40g sucre poudre, 30g de sucre glace, 30g de sucre brun)
  • 3 cuillieres a soupe de rhum
  • 1 cuilliere a café d'huile
  • 2 oeufs

 

ETAPES :

  1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez 1 oeuf entier et1 jaune, plus le sucre vanillé
  2. Faites chauffer sans laisser bouillir
  3. Verser ce mélange sur la farine, mélangée avec le sucre
  4. Travaillez al pate jusqu'à consistance homogène, ajoutez l'huile et 1 cuilliere a soupe de rhum et laisser reposer toute une nuite dans le frigo
  5. Le lendemain, rajoutez 2 cuillieres a soupe de rhum et mélanher
  6. Préchauffer le four a 270°C.
  7. Mettre votre pate dans des moules a cannelé et laissez cuire 5 minutes puis baissez la température a 170°C et prolongez la cuisson pendant 45 minutes
  8. Démoulez les cannelés quand ils sont tiedes et laissez les ensuite refroidir complétement

 

 

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