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NUSSZOPF ou BRIOCHE ALLEMANDE AUX NOISETTES

Aujourd'hui je vous propose une recette de brioche allemande aux noisettes, appelée aussi Nusszopf. Peut être ca vous tente de l'essayer pour le petit déjeuner

Mon fils l'a gouté et il me dit toujours "maman ca ressemble à une brioche au nutellla" ... en effet, le gout de la noisette rappelle le nutella, mais c'est bien meilleur!!!

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

Brioche

  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 250 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre
  • 20 g de levure de boulanger fraiche

 

Garniture noisettes

 

  • 250g de noisettes
  • 100g de sucre
  • 2 cuiilleres a soupe de cacao
  • 100 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuilliere a soupe de cannelle

 

ETAPES ( sans thermomix)

  1. Faire tiédir le lait dans une casserole; Y délayer ensuite votre levure. Laissez reposer 10 minutes
  2. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre,le beurre,  l'oeuf et le mélange lait levure et pétrir à la main pendant quelques minutes
  3. Former une boule et faites lever pendant 1 h dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pate double de volume
  4. Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre garniture
  5. Mixer les noisettes à l'aide d'un mixeur, ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout
  6. Quand la pate est prete, etalez la pate en forme de rectangle
  7. Couvrir ce rectangle de la ganiture
  8. Roulez la pate dans le sens de la longueur enfin d'obtenir la forme d'un rouleau
  9. Coupez ce rouleau en 2 dans le sens de la longueur afin d'obtenir 2 rouleaux
  10. Faire une tresse à l'aide de ces 2 rouleaux ; Mettre la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  11. Mettre au four 40 minutes à 180°C

 

 

ETAPES ( avec thermomix)

  1. Mettre dans le bol, le lait, la levure, le sucre, le beurre et programmez 4 min Vit 2 37°C
  2. Ajoutez la farine, et l'oeuf et pétrir 4 minutes
  3. Retirez la pate du bol et former une boule
  4. Faites lever 1 h dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pate double de volume
  5. Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre garniture
  6. Mettre les noisettes dans le bol, et mixez 15 secondes vitesse 10
  7. Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 20 secondes Vit 6
  8. Quand la pate est prete, etalez la pate en forme de rectangle
  9. Couvrir ce rectangle de la ganiture
  10. Roulez la pate dans le sens de la longueur enfin d'obtenir la forme d'un rouleau
  11. Coupez ce rouleau en 2 dans le sens de la longueur afin d'obtenir 2 rouleaux
  12. Faire une tresse à l'aide de ces 2 rouleaux ; Mettre la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  13. Mettre au four 40 minutes à 180°C
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