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CHEESECAKE AMERICAIN

Aujourd'hui, je vous présente ma super recette de cheesecake américain, ainsi que quelques techniques pour le démoulage et la cuisson qui n'est pas toujours facile. J'ai aussi utilisé des ingrédients que l'on peut trouver facilement en France

 

 

 

INGREDIENTS

  • 200g de biscuits digestives ou petits brun
  • 100g de beurre fondu
  • 300g de philadelphia nature
  • 400g de fromage blanc faisselle
  • 4 oeufs
  • 40g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 cuilliere a soupe de jus de citron

 

ETAPES( sans thermomix)

  1. Faire le fond ; Ecraser les biscuits en miette et les mélanger à la cannelle et au beurre fondu
  2.  Mettre le mélange dans un moule que vous aurez préalablement beurré ou huilé. Mettre une couche dans le fond du moule et remontez sur les bords à environ 1/3
  3. Mettre le moule refroidir 1 h au frigo
  4. A l'aide d'un batteur, battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit bien aéré . Rajoutez le sucre, œuf, farine, citron et continuez de battre , Ajoutez la faisselle au mélange, et bien mélanger
  5. Mettre le mélange dans le moule au dessus de la couche de biscuit
  6. Mettre au four 1 h 15 à 150°C en chaleur tournante
  7. Pour démouler votre cheesecake et le laisser dans le bon sens ( couche biscuit dans le bas), je vous présente ma technique si vous n'utilisez pas un moule souple style demarle. Retournez votre moule sur une plaque de cuisson, enlevez le moule. Posez une deuxieme plaque sur le cheesecake, tenez les deux plaques en meme temps, et retournez à nouveau

 

ETAPES ( avec thermomix)

  1. Mettre dans le bol les biscuits et le beurre fondu. Programmez 20 sec Vit 6
  2. Mettre le mélange dans un moule que vous aurez préalablement beurré ou huilé. Mettre une couche dans le fond du moule et remontez sur les bords à environ 1/3
  3. Mettre le moule refroidir 1 h au frigo
  4. Dans le bol, mettre le philadelphia et programmez 20 secondes Vitessse4
  5. Ajoutez les oeufs, la farine, le sucre et programmez 1 minutes Vit 3
  6. Mettre la faisselle et programmez 30 secondes Vit 3
  7. Mettre le mélange dans le moule au dessus de la couche de biscuit
  8. Mettre au four 1 h 15 à 150°C en chaleur tournante
  9. Pour démouler votre cheesecake et le laisser dans le bon sens ( couche biscuit dans le bas), je vous présente ma technique si vous n'utilisez pas un moule souple style demarle. Retournez votre moule sur une plaque de cuisson, enlevez le moule. Posez une deuxieme plaque sur le cheesecake, tenez les deux plaques en meme temps, et retournez à nouveau
  10. Laissez au frigo 24h avant dégustation

 

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