INGREDIENTS
- Au moins 400g de rhubarbe
- eau
- 120g de sucre de canne
- 3 oeufs
- 1 cuilliere de maizena
ETAPES
- Dans une grande casserole , mettre votre rhubarbe coupée en morceaux; Courvrir d'eau et faire bouillir; Faire chauffer pendant environ 20 minutes
- Egoutter la rhubarbe en prenant soin de conservée le jus. La rhuabarbe restante vous pouvez en faire une compote
- Prendre 200 ml de jus
- Le mettre dans une casserole avec le sucre; Laissez dissoudre le sucre
- Dans un bol, battre les oeufs avec la maizena
- Versez ce mélange dans la casserole
- Ne pas cessez de battre jusqu'à ce que le mélange soit épais
- Mettre dans un bocal en verre et conservez au frigo
Vous pouvez utiliser ce rubarb curd sur du pain, mais je l'ai également utilisé pour la fabrication de yaourts à boire