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ENGLISH MUFFINS

J''ai souvent acheté les muffins anglais blancs ou complets que l'on vend par 4 , délicieux pour le petit déjeuner ou le brunch!!! Un jour, j'ai décidé d'en faire moi meme, j'ai donc cherché la vraie recette anglaise et la surprise pas besoin de four, vous devez les cuire à la poele!!! Pratique si un jour vous etes en panne de four!!!

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

  • 750  g de farine blanche ( si vous voulez les faire complets, vous pouvez utiliser de la farine complete)
  • 20 g de levure fraiche
  • 50g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 250 ml de lait
  • 200 ml d'eau

 

ETAPES ( sans thermomix)

  1. Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce que votre lait soit tiede
  2. Mettre votre levure, mélanger et laissez reposer 10 minutes
  3. Dans un saladier, mettre la farine, le beurre fondu, le sucre, et l'eau . Mettre le lait mélangé à la levure et pétrir
  4. Faire une boule, laissez lever 1 heure dans un endroit chaud ( mapetite astuce, je m'arrange pour avoir du linge à mettre au seche linge et je fais lever ma pate à coté du seche linge, c'est spectaculaire!!!)
  5. Une fois levée, rabaissez la pate , l'étalez jusqu'à 1.5 cm d'épaisseur, et découpez des cercles à l'aide d'un emporte piece ou un verre
  6. Laissez lever encore 30 min
  7. Prendre une poele, la huilez à l'aide d'un sopalin et cuire vos mufffins environ 3 minutes de chaque côté

 

ETAPES ( avec thermomix)

  1. Mettre dans le bol, le lait et la levure; Programmez 3 minutes/37°C
  2. Mettre le reste des ingrédients et pétrir 3 minutes
  3. Faire une boule, laissez lever 1 heure dans un endroit chaud ( mapetite astuce, je m'arrange pour avoir du linge à mettre au seche linge et je fais lever ma pate à coté du seche linge, c'est spectaculaire!!!)
  4. Une fois levée, rabaissez la pate , l'étalez jusqu'à 1.5 cm d'épaisseur, et découpez des cercles à l'aide d'un emporte piece ou un verre
  5. Laissez lever encore 30 min
  6. Prendre une poele, la huilez à l'aide d'un sopalin et cuire vos mufffins environ 3 minutes de chaque côté

 

Si vous voulez des idées de garniture, ma copinaute Vanessa, a mis une recette sur son blog de muffin au bacon et aux oeufs

http://vanishfood.canalblog.com/archives/2013/01/22/26219499.html

 

 

 

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