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CRUMPETS

Il ya quelques jours on m'a demandé " Tu n'as pas une recette des crumpets, ces petites crepes anglaises?"

Du coup, vous m'avez donné une super idée , et j'ai décidé d'en refaire, et d'adapter la recette anglaise au thermomix pour les interessées, mais bien sur vous trouverez la recette à faire si vous n'avez pas le thermomix

Ces petites crepes ressemblent à des pancakes mais elles sont plus épaisses ( environ 2 cm d'épaisseur). Elles sont dégustées au petit déjeuner ou à l'heure du thé


Vous pouvez les accompagner de confiture, miel, fromage, .....

 

 

 

 

INGREDIENTS

  • 370g de farine
  • 1 cuilliere a café de scure
  • 15g de levure fraiche
  • 300 g de lait
  • 200g d'eau tiede
  • 1 oeufs
  • 1 pincée de sel

 

ETAPES ( avec thermomix)

  1. Dans le bol, mettre 20g de farine, le sucre, 100g de lait et la levure. Programmez 5 min/37°C/Vitesse 2
  2. Ajoutez le reste de la farine, de lait, l'eau , l'oeuf et le sel. Programmez 10 secondes Vit 7 pour bien tout mélanger
  3. Programmez 8 min /37°C/Vt 1
  4. Laissez ensuite la pate dans le bol et attendre qu'elle soit doublée en volume. Je n'ai pas l'habitude de laisser une pate levée dans le bol, car en général je prefere faire autre chose avec le thermomix pendant que la pate leve, mais la je vous el conseille fortement, car le bol est a une température de 37°C et votre pate levera beaucoup plus vite plutot que de remettre la pate dans un saladier froid qui va ralentir la pousse
  5. Faire cuire les crumpets dans une poele chaude avec un emporte piece ou un anneau  si vous souhaitez qu'elles soient bien rondes. LEs traditionnelles font entre 1 et 2 cm d'épaisseur

 

ETAPES ( sans thermomix)

  1. Faire tiédir 100g de lait, ajoutez ensuite 20g de farine , le sucre , la levure et mélangez jusqu' a ce que le mélange devienne mousseux
  2. DAns un saladier, mettre le reste de la farine. Faire un puits et mettre le reste des ingrédients, ainsi que le mélange précédent avec la levure
  3. Mélangez le tout
  4. FAire lever la pate dans un endroit chaud loin des courants d'air jusqu'a ce que la pate est doublée de volume
  5. Faire cuire les crumpets dans une poele chaude avec un emporte piece ou un anneau si vous souhaitez qu'elles soient bien rondes. LEs traditionnelles font entre 1 et 2 cm d'épaisseur

 

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