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PAIN SURPRISE

Une recette où vous allez faire sensation aupres de vos invités quand vous allez dire que vous l'avez fait vous meme, la recette de Pain Surprise

Ca peut paraitre compliqué au premier abord, mais cette recette est super simple quand on connait la technique

Je vais vous la détailler à l'aide de différentes photos

 

 


Il est important de faire votre pain surprise la veille car il sera beaucoup plus facile à découper

 

INGREDIENTS :

  1.  250g de farine blanche
  2. 250g de farine aux céréales
  3. 20g de beurre
  4. 300ml d'eau
  5. 20g de levure boulangere fraiche
  6. 7g de sel

 

ETAPES


    Si vous avez l'habitude de pétrir votre pain à la machine a pain, vous pouvez pétrir votre pain à l'aide de votre machine

    Sans machine a pate, mélanger la levure avec l'eau tiede; Ajoutez les ingrédients et pétrir

    Faire lever la pate environ 45 minutes en température ambiante, loin des courants d'air

    Une fois la pate levée, la rabaissez et la mettre dans un moule à charlotte  ou une casserole que vous pourrez mettre au four ( le tout est d'avoir un moule qui vous permettra d'avoir la forme de la base de votre pain surprise)

    Laissez lever 30 minutes

    Mettre au four 30 minutes à 220°C

 

ETAPES ( au thermomix)


     Mettre l'eau, le beurre  et le levure émiéttée dans le bol; Programmez 3 minutes / 37°C/ Vit 2

     Ajoutez tous les ingrédients et pétrir 2 minutes

     Faire lever la pate environ 45 minutes en température ambiante, loin des courants d'air

     Une fois la pate levée, la rabaissez et la mettre dans un moule à charlotte ( photo) ou une casserole que vous pourrez mettre au four ( le tout est d'avoir un moule qui vous permettra d'avoir la forme de la base de votre pain surprise

     Laissez lever 30 minutes

     Mettre au four 30 minutes à 220°C

 

ETAPES DU DECOUPAGE

 

  1. Le lendemain, prendre votre pain surprise et couper le chapeau

 

          2. Avec votre couteau, découper l'intérieur de votre pain en suivant la croute

 

 

 

               3 . Prendre un grand couteau pointu, découper une petite partie de votre pain à la base, de quoi passer le couteau à l'intérieur, et vous allez faire le tour de l'intérieur de votre pain surprise à l'aide du couteau afin de décoller la mie sans découper la reste de la base de votre pain; IL ne sera découpé sur sa base que d'une seule petite partie  . Vous pouvez passer votre main sur les bords pour vérifier que la partie base est bien déccollée du fond

 

 

 

 

 

                  4. Retournez votre pain surprise, et décollez lentement toute la mie 

 

        5. Mettre la mie au congélateur 10 minutes

        6. Prendre votre mie qui a durcie un peu au congélateur et découpez des tranches afin de faire vos sandwiches. Tartinez une tranche, recouvrir d'une autre tranche et découpez le cercle de mie en 6 ou 4 triangles selon la grandeur de votre pain surprise

        7. Remettre tous les sandwiches réalisés dans le pain, refermez avec le chapeau 

 

 

 

 

 

           8. Vous pouvez garnir votre pain surprise selon toutes vos envies

 

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2 Commentaires

  • Lien vers le commentaire vendredi, 28 décembre 2012 19:44 Posté par cécile

    Votre sites est vraiment génial! bravo quel boulot!!!
    C'est une mine d'or qui débute!!!!
    Alors longue route (vie) à ce merveilleux site qui va vite atterrir dans mes favoris.
    bonne fêtes de fin d'année a vous....

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  • Lien vers le commentaire jeudi, 20 décembre 2012 08:23 Posté par sonia

    cc c'est Sonia, je vais tenter le pain surprise, tu m'a proposé de m'envoyer al photo du couteau que tu as utilisé pour le fond lol!
    bises et merci pour tes partages!

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